Запеканка с Фаршем и Макаронами
Ингредиенты:
- 1 кг фарша (я использовала свинину + говядину)
- 400 гр. макаронных изделий (ракушек, спиралек, пенне и т.д.)
- 400 гр. помидоров в собственном соку (или свежих)
- 300 гр. сыра (твердого)
- 200 гр. лука
- растительное масло
- соль
- перец
соус:
- 1 литр молока
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. муки
- соль
- перец
Приготовление:
Макаронные изделия отварить до готовности (так, как указано на упаковке).
Затем воду слить.
Лук мелко покрошить.
С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, слегка обжарить.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15–20 минут на среднем огне.
Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (у меня форма 20×30 см, и высотой 5 см) выложить макаронные изделия, разровнять.
Выложить половину соуса.
Выложить фарш, разровнять.
На фарш выложить оставшийся соус.
Посыпать сыром.
Поставить в не разогретую духовку.
