Сырный соус к макаронам

Сырный Соус к Макаронам

Лапша / Март 7, 2017

Сырный соусСырный соус можно использовать для приготовления различных запеканок или в качестве соуса к макаронным изделиям.
Приятного Вам аппетита! :)

Состав

  • молоко - 150-200 мл,
  • куриный или овощной бульон - 150-200 мл,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • сыр твердый или плавленый - 100-150 г,
  • сливочное масло - 30+20 г

Приготовление

В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).

Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.

Сырный соус фото 2Снять сковороду с огня.
Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).
Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой.
Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь.

Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения.
Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра.
Проварить соус еще ~1-2 минуты, и, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции.

* Соус должен получиться не слишком жидким и не слишком густым.
При остывании соус становится более густым.

Готовый соус посолить по вкусу,
По желанию, добавить щепотку мускатного ореха.

Сырный соус фото 3 Сырный соус фото 4 Сырный соус фото 5 Сырный соус фото 6

Источник: gotovim-doma.ru