Директор по маркетингу компании Росинтер Татьяна Дементьева открывает мастер-класс

Как Приготовить Макароны с Сыром

Виды макарон / Март 3, 2016

Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 1Макароны с сыром - это вкусное домашнее блюдо. Ниже представлен легкий сливочный рецепт, который восхитит всех.

Ингредиенты

Порции: 4

  • 1 фунт (900 гр) фигурных макарон
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/2 стакана муки
  • 4 стакана молока
  • 1/2 ч. ложка сухой горчицы или 1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)
  • Немного кайенского перца (по желанию)
  • 10 -12 унций (280-340 гр) сыра Чеддер
  • 1/2 ч.л. соли (по вкусу)
  • Маслянистые хлебные крошки (по желанию)

Шаги

  1. Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 2Разогрейте молоко (на плите или в микроволновой печи), но не дайте ему закипеть. Сохраните его в тепле.
  2. Натрите сыр на крупной терке и отложите в сторону (кухонный комбайн справится с этим быстрее).
  3. В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте макароны и соль. Как только добавите макароны в воду, перейдите к следующему шагу (приготовление соуса). Макароны и соус должны быть готовы в одно и тоже время.
    • Время от времени помешивайте макароны, чтобы они не прилипли.
    • Если вы собираетесь поместить макароны с сыром в духовку, вы можете слегка недоварить их, чтобы в духовке они дошли до готовности. В противном случае они могут получиться слишком мягкими.
  4. Приготовьте белый соус. Растопите масло на среднем огне, затем добавьте муку и перемешайте венчиком. Уменьшите огонь и дайте соусу немного покипеть (убедитесь, что масло не горит). Продолжайте мешать, не позволяйте муке стать коричневой.Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 3 Добавьте теплое молоко и интенсивно мешайте венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. По желанию можете добавить горчицу и перец, а затем дайте соусу немного повариться на медленном огне в течение 2 минут.
    • Это лишь один из многих сырных соусов, который вы можете приготовить. Для разнообразия вы можете попробовать и другие соусы, например, мексиканский белый соус.
    • Белый соус, называемый также бешамель, можно приготовить и в микроволновой печи.
  5. Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 4Откиньте макароны на дуршлаг, хорошенько встряхнув их несколько раз, чтобы слить как можно больше воды. Некоторые люди предпочитают прополоснуть макароны под водой, чтобы смыть излишки крахмала и предотвратить их слипание.
  6. Снимите соус с огня и добавьте туда натертый сыр и макароны. Хорошенько перемешайте, а затем добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Подавайте так или запеките в духовке. Если вы хотите запечь макароны с сыром в духовке, тогда поместите их на противень, добавьте еще немного сыра или маслянистых хлебных крошек и запекайте 20-30 минут при температуре 375 F.
    • Запеченный вариант менее жирный и имеет хрустящую корочку.
    • Чтобы приготовить маслянистые хлебные крошки, разогрейте немного сливочного масла в сковороде, а затем добавьте к ним хлебные крошки или панировочные сухари и помешайте.
  8. Блюдо готово.
Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 5 Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 6 Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 7 Изображение с названием Make Old Style Macaroni and Cheese Step 8

Источник: ru.wikihow.com